Na binnenkomst worden de gasten als VIP’s ontvangen, waarna ze worden begeleid naar hun gereserveerde plaatsen aan een 6-persoonstafel. De chef-kok van het NH Collection Barbizon Palace Hotel, waar Olof’s een onderdeel van is, heeft voor deze avond een speciaal 3-gangen menu samengesteld met bijpassende wijnen. Tijdens het diner zorgt DJ Phil Horneman voor Wicked Jazz Sounds en ná het dessert volgt een concert van Matt Bianco. Deze legendarische Britse groep, vernoemd naar een denkbeeldige superspion uit de jaren zestig, wordt wereldwijd aanbeden om hits als Half A Minute, Get Out Of Your Lazy Bed, Whose Side Are You On?. In 2016 werkte Matt Bianco-oprichter, frontman, zanger en songwriter Mark Reillysamen met de Nederlandse formatie New Cool Collective. Ze namen het album The ThingsYou Love op en stonden dat jaar samen op Red Light Jazz en andere Nederlandse festivals.